1、小河虾（什么虾都可以）、香菜、葱段、洋葱、小米辣、柠檬片、姜末、蒜末
2、高度白酒+盐进行杀菌消毒
3、把准备好的食材都倒进大碗里面，搅拌均匀
4、加50g海鲜酱油+50g白醋+50g糖，1:1:1是搭配的秘诀
5、所有的食材和调味品添加完毕，搅拌均匀之后！裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时！
1. 将蕨菜清洗干净，剪去老根和杂质。
2. 将蕨菜放入开水中焯水，约煮2-3分钟，直到颜色变深、质地变软即可捞出。
3. 焯好水的蕨菜放入冷开水中浸泡一会儿，让其冷却并保持脆嫩口感。
4. 凉好的蕨菜挤干水分，放在通风处晾晒，直至完全干燥。
5. 将晾晒好的蕨菜用干净的布包好，压紧实，放置在阴凉通风的地方腌制，一般需要20天左右。
6. 腌制好的蕨菜可以食用了，如果喜欢吃辣，可以在腌制时加入一些辣椒粉或剁椒。
1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。