骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。

骨头汤的食材及具体方式如下:

1.食材

大骨头（筒子骨或者大棒骨） 1000克

香葱50克

姜片七八片

白醋少许

枸杞子适量

料酒适量

盐适量

2.具体制作步骤

步骤1

大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

步骤2

关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

步骤3

全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

步骤4

加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

步骤5

起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。