可以
麻油可以炒菜，但不适合高温烹调。
麻油是菜籽油和芝麻的混合油，具有芝麻的香味和菜籽油的稳定性。在烹饪中，麻油常用于低温烹调，如煮汤、凉拌等，具有增香、调味和滋润等功效。炒菜时，麻油也可以使用，但不适合高温烹调，因为麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，高温容易氧化并产生有害物质，影响健康。因此，建议使用麻油炒菜时火候要适中，保持锅温在中小火之间，并尽量避免高温加热。
需要注意的是，麻油在存储过程中要避免阳光直射和高温暴晒，避免油质变质。同时也需要注意麻油适用于热度不高的烹调方式，如凉拌、蘸酱、拌面等。在高温加热之前，可以先将菜大火焯水，减少麻油的接触时间和热度，从而减少产生有害物质的风险。
麻油能冷冻保存。但香油的Z佳储存方式是避光，阴凉通风处保存。
香油在低温情况下出现的结冻状态，一般是半凝固的可流动的半透明状态。纯正香油在摄氏零度存放五小时半，不结冻为合格，一般的食用油脂在零摄氏度放久了，都会结冻的，但菜籽油在零摄氏度是不会结冻的。
麻油可以被用来防止木头开裂。由于麻油具有防水和保护性能，能够渗透木头表面并填充木材微小的孔隙，从而减少木材因湿度变化而引起的开裂。
在施用麻油时，应该确保木头表面清洁干燥，然后均匀地涂抹一层薄薄的麻油，并让其充分干燥。需要注意的是，麻油具有较长的干燥时间，因此在使用后需要等待一段时间才能看到效果。总的来说，使用麻油可以有效地保护木头，延长其使用寿命并减少开裂的可能性。