吕氏红烧肉是一道传统的中式美食，制作方法较为独特。先将猪肉煮至七八成熟后切块入锅煸炒，加入姜葱蒜煸炒至香味四溢，再放入料酒、砂糖、老抽和生抽翻炒，加入八角、桂皮、花椒、香叶等调味料和适量的水，烧至汤汁浓稠并肉质入味。
烤地瓜也是配上吕氏红烧肉的好选择。其口感软糯，甜味十足，配上微微辣的红烧肉更是一绝。
1· 准备好肥瘦相间的五花肉切块
2· 准备后姜蒜大料桂皮香叶
3· 用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。
4· 肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。
5· 加入生抽及老抽上色
6· 倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。
7· 完毕
食材用料
五花肉500克，八角2个，桂皮5厘米两节，蒜瓣3个，生姜切片4片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖或者冰糖三勺
1，首先，五花肉用温水洗净，然后切块
2，将洗好切好的五花肉倒入锅中翻炒，锅里不需要放油，调至中火，翻炒至两面金黄，肉里面的油炒出来闻到香味即可，大致翻炒5到8分钟
3，然后在锅里加入没过肉的水，锅内加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖
4，炖差不多15到20分钟，汤汁浓稠，然大火收汁即可
5，如果有小葱，可以撒入一些