对于11个月的宝宝，建议选择专门的婴儿辅食面粉，这种面粉通常是由低筋面粉制成的，质地更细腻，易于消化吸收。同时，建议选择有机、无添加、无污染的面粉，更有利于宝宝的健康。另外，也可以考虑使用全麦面粉或者杂粮面粉等营养更丰富的面粉来制作馒头，以提供更全面的营养。
11个月的宝宝不答应可能是正常的。宝宝在这个阶段正处于快速发展语言能力的时期，他们会开始探索自己的声音和语言，不断尝试各种不同的咿咿呀呀的声音和音调。
有时候宝宝可能会选择静默不语，这并不意味着他们没有听到或理解你说的话，而是需要更多的时间和机会去练习他们的语言技能。如果你担心宝宝没有听到你的话或存在其他问题，请咨询儿科医生了解更多信息。
在换衣服时，先将宝宝放在一个宽敞、安全的地方。穿上宝宝的衣服要注意松紧适度，不要对宝宝的肌肤造成过度压迫或不适。
在换衣服时建议有一个有趣的玩具或活动，可以吸引宝宝的注意力，让其保持安静不动的状态，方便父母进行操作。
换衣服的时候还要注意保持手法轻柔，同时注意及时告知宝宝并安抚集中注意力，保证宝宝的舒适度与安全度，成功换上一件适合宝宝的衣服。