不一定
一般台湾传统市售的通常使用木桶蒸，家用自制就看有啥就用啥。至於米的比例，主要就看个人喜好。大部分都是采用单一米种 自，就是『长糯米』。若是要混合其他米种(成本或口感考量)，就得顾及到黏性，不能太黏一捏就糊掉，也不能没黏性无法塑形成团。
当然可以，饭团米完全可以用紫糯米来制作。紫糯米是一种营养丰富的谷物，含有丰富的蛋白质、维生素B、铁、钙等营养成分，具有很好的滋补作用。同时，紫糯米还具有很好的口感和色泽，做出来的饭团不仅营养丰富，而且颜色鲜艳，让人更有食欲。
制作时，可以根据个人口味适量加入一些白糯米，以增加口感和粘性。此外，还可以加入一些黑米、藜麦等粗粮，以增加饭团的营养价值。在制作过程中，还可以加入一些果仁、干果等食材，以增加口感和营养价值。
总之，紫糯米是一种非常适合用于制作饭团的食材，不仅营养丰富，而且口感和色泽都非常出色。
1、煮饭；首先米要洗干净，水不能多放，也不能少放。保温的时间不能过长，保持在10分钟左右。
2、煮好之后，闷一会，打开盖子，准备好一块赶紧的菜板，在板上铺一条保鲜膜。
3、手洗干净之后，在手上倒一点植物油，双手全部涂开。
4、把保鲜膜上的饭用保鲜膜两边往中间包起来。
5、然后松开保鲜膜，用手截取保鲜膜上的一段米饭，用双手不断的轻轻拍打。
6、然后，慢慢拉长，就成了细长椭圆的饭团了，还可以自己加上海苔，紫菜。