芝士焗波士顿龙虾
主料：波士顿大虾2只。
配料：马苏里拉芝士100g、黄油100g、大蒜一头、白葡萄酒10ml、淡奶油30g、黑胡椒5g。
步骤：
波士顿大虾煮熟剃肉，虾钳要用剪刀沿边缘剪开 尽量保证余下虾壳的完整；
将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄；
将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末；
将拌好的虾肉填入虾壳，此步骤一定要忍住诱惑不要偷吃食材；
烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱200度烤制10分钟；
芝士焗波士顿龙虾就做好了
用料
面包糠 60克
蒜沫 30克
波士顿龙虾 1只
盐 2勺
鸡精 1勺
食用油
淀粉 3茶勺
1、龙虾提前处理好，切块，加入少许淀粉抓拌均匀。面包糠炸至金黄捞出备用，蒜蓉分两份，一份炸至焦黄后下如另一半小火炸2分钟后一起捞出。
2、锅内留底油，倒入炸好的龙虾、蒜蓉和面包糠翻炒均匀后加入小葱段。
3、放入两勺盐和一勺鸡精，炒拌均匀就可以出锅了。
首先，将生龙虾放入沸水中煮3分钟，取出备用。
将姜末、蒜末、青葱段、干辣椒、花椒炒香放入容器中备用。
锅中倒入油烧热，加入炒好的调料，翻炒出香味后加入清热汤、番茄酱、绍兴酒、盐、糖煮开，加入龙虾翻炒均匀上色。
加入热水，盖上锅盖煮5分钟左右，取出龙虾放入盘中，将锅中剩余汤汁浇在龙虾上即可。