当自建房不选择贴瓷砖时，可以考虑以下方案来装饰墙面和地面：

涂料粉刷：使用各种颜色的室内涂料直接粉刷墙面，既经济又方便。可以根据个人喜好选择不同的颜色，甚至可以创造出不同的纹理和图案，为室内空间增添个性。

贴壁纸：壁纸是一种易于更换、价格适中的装饰材料。可以选择各种图案、颜色和质地的壁纸，根据个人风格或节日主题进行更换，使室内空间更加生动。

木质饰面：对于喜欢自然质感的人来说，木质饰面是一个很好的选择。可以选择各种木材，如松木、橡木等，通过拼接、打磨、上漆等工艺制作出精美的墙面和地面装饰。

石材饰面：石材具有天然质感和耐久性，适合用于自建房的室内外装饰。可以选择大理石、花岗岩等石材，通过切割、打磨、拼接等工艺制作出独特的墙面和地面效果。

石膏线条装饰：石膏线条具有优雅的造型和细腻的质感，可以用于墙面和天花的装饰。通过粘贴或嵌入石膏线条，可以营造出精美的线条感和层次感。

涂料喷绘：利用专业的喷绘设备和技术，在墙面上进行喷绘图案或壁画。这种装饰方式既具有艺术感，又可以根据个人喜好进行定制。

在选择自建房不贴瓷砖的装饰方案时，应综合考虑个人喜好、预算、装饰风格和功能需求等因素。同时，也需要注意不同材料的特点和施工工艺，确保装饰效果既美观又实用。