炒年糕肉是一道美味可口的中式菜肴，其正宗做法可以根据不同的地区和口味有所变化。以下是其中一种常见的炒年糕肉做法，供您参考：

食材：

年糕：适量

猪肉（瘦肉为佳）：适量

葱、姜、蒜：适量

青红椒：适量（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

食用油：适量

做法：

准备材料：年糕切片，猪肉切丝或切片，葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。

处理年糕：锅中加水烧开，放入年糕片煮至变软，捞出沥干水分备用。

炒制肉片：热锅凉油，油热后放入切好的葱、姜、蒜爆香，然后加入猪肉翻炒至变色。

调味：加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使肉片上色并入味。

炒年糕：将煮好的年糕放入锅中，与肉片一起翻炒，使年糕充分吸收肉汁。

加入配菜：如果喜欢，可以加入青红椒丝或其他蔬菜，翻炒均匀。

调味并出锅：根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

年糕煮的时候不要煮得太烂，以免炒制时容易碎。

炒年糕时火候要适中，避免年糕粘锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒酱或辣椒粉。

这道炒年糕肉菜肴色香味俱佳，年糕软糯，肉片鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，享受烹饪的乐趣。