五色糯米饭中的绿色通常使用抹茶粉或者绿豌豆汁来染色，而蓝色则常用蝶豆花（Blue Pea Flower）提取物来染色。这些天然食材不仅能给糯米带来美丽的颜色，还能增加食物的营养价值。在染色过程中，需要将糯米浸泡在相应的植物汁液中一段时间，让颜色充分渗透米粒。
1、准备原料：糯米、水、枫叶、黄姜粉、蝶豆花、红兰草。
2、蝶豆花泡热水后过滤渣子，用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。
3、红蓝草煮出颜色去渣后，汁液用来泡糯米，这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味，小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡，意寓着百毒不侵，健康平安。
4、枫叶切碎后放入铁锅，加清水煮沸去渣取汁，一定要用铁锅煮才能发生化学反应，泡出来的糯米才够黑亮。
5、用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米，最后用黄色和蓝色调色得绿色。
6、各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分，上大蒸锅蒸半小时左右即可，软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了