春天正是一年中吃野菜的最好季节。
像马齿苋，蒲公英，荠荠菜，马兰头，艾叶等等都是吃春天刚长出来的嫩芽。
中医素有“药食同源”之说，很多野菜既是绝佳的食材，也是极好的中药。
四月份是盛产野菜的季节，野菜遍地，这是大自然对人类的馈赠。春天的野菜最嫩、最香。
常见的野菜有:
1.荠菜
2.马齿苋
3.曲曲菜
4.蒲公英
5.马兰头
6.蕨菜
7.折耳根
春季尤其是阳春四月，是吃野菜的最佳季节。这个时候农村田地里的野菜可以说是满山遍野，荠菜在野菜当中绝对是属于王者级别的，每年春季都有不少野菜爱好者，在田野里翻找荠菜。因为春季万物复苏，所以是挖野菜，品野菜的最佳季节。
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