蛋糕过夜就不建议食用了，因为蛋糕中的奶油还有大量的脂肪和糖分等物质，蛋糕过夜就会产生很多细菌，不建议继续食用。
蛋糕最好是在当天食用完，放置过长时间会导致营养物质流失的情况，蛋糕一次性吃不完，建议密封之后放置在冰箱中冷藏，这样可以保存2~3天左右时间。
通常情况下，蛋糕过了一夜仍然可以安全食用，只要它被妥善保存。如果蛋糕是在密封容器中放置在室温下或冰箱里，且没有发霉或异味，那么通常是可以食用的。然而，蛋糕可能会变得稍干或口感略微降低，但并不影响安全性。
如果你对蛋糕的新鲜度有疑虑，最好通过观察外观和闻气味来判断是否适合食用。
如果是用冰箱冷藏保存可以食用；没有用保护措施保存就不可以食用了。
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
奶油蛋糕保存方法：
1.用厨房专用纸巾或者普通洁净的纸巾将蛋糕盖住；
2.把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3.把蛋糕放里原包装盒中；
4.放入冰箱冷藏。