挑出成熟的雌鳝，一手用干毛巾握住其前部，另一手由前向后挤压腹部，将或熟卵挤出并置于玻璃缸或瓷盆中，若遇到有泄殖腔填塞现象时，可在泄殖腔处向里剪开0.5～1厘米的开口后再挤，连续挤压多次，使其产空为止。
挤完卵后即将雄鳝杀死，取出精巢，用剪刀快速充分剪碎后放入挤出的卵中，充分搅拌，并加入任氏液约200毫升，放置5分钟后，再加清水洗去精巢碎片和血污，完成人工授精后即放入孵化器中进行孵化。
要磨好鳝鱼钩，您可以按照以下步骤进行：
1. **准备材料**：选择一根适当粗细的钢丝或类似的材质，长度约60厘米，直径在1~1.2毫米左右。
2. **磨尖钩头**：将钢丝的一端磨尖。可以使用磨石或者砂纸小心打磨，直至尖锐但坚固。
3. **弯制钩形**：根据黄鳝口部的大小，弯制适合的钩子形状。一般来说，钩尖长度约7毫米，门宽为6毫米左右。
4. **制作钩柄**：将钢丝的另一端作为钩柄，可以固定在木制的手柄上，或者用钳子将钢丝弯成圈形，以便套入手指操作。
5. **抛光处理**：最后对钩子进行抛光，确保没有锐利的边缘，这样可以减少对黄鳝造成伤害的同时，也便于使用。
此外，在制作过程中，需要注意钩尖的角度和锋利程度，这会直接影响到钓鱼的效率。同时，为了安全起见，所有动作都要小心谨慎，避免手部受伤。
原因如下
第一是群体数量,在一个生活环境下,一段时间表现为雄性,与其他交配,一段时间表现为雌性.它是雌雄同体,异体受精的代表之一.
另外,环境因素也会控制黄鳝的表现的性别,因为成熟个体一般雌的个体比雄的大,所以有些黑心的养殖户会在养殖过程中在水体里投放避孕药,达到控制黄鳝个体大多表现为雌性的行为.但这只是少数现象.