白酒不可以代替料酒。
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外，料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其酒精浓度比较低，一般在15%左右。
肉焯水没有料酒 , 可以选择用米酒、白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等酒类取代 , 如果家中没有酒 , 可以应用葱段、姜片、八角、桂皮、柠檬汁与肉同煮。
白酒不可借壳上市。根据查询相关资料得知，借壳上市是非法操作，是不可取的，上市需给相关机构提供相关的资料，是有一系列严格的审查的，借壳上市为不真实的经营状态，一查就会暴露。