大碗鱼做法：主料，草鱼1000g；调料，葱适量、干辣椒适量、花椒适量、调和油适量、老抽适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量、八角适量、食盐适量、白糖适量。
1.草鱼一条，切块。
2.放盐，老抽，料酒，糖，腌半小时。
3.腌好的鱼块裹干面粉过油炸。
4.炸好鱼块。
5.锅里放少许的油，炸花椒八角。
6.放入切好的葱姜蒜和干辣椒，煸出香味。
7.倒入凉水，放老抽，白糖，醋，盐。
8.放入炸好的鱼块，大火烧开10分钟左右，放鸡精。
9.装碗，撒上香菜，上桌。
区别在于：份量不一样，小碗面的500克左右，大碗面800克左右。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
这道菜以其松软的面条和浓郁的鸭肉汤为特点，是北京人民喜爱的传统小吃之一。