干虾一般来说是有点咸的。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是，咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊。
明虾相对容易消化。
因为明虾肉质细嫩，烹调后口感鲜美，食用时也会比较容易消化。
此外，明虾的营养成分丰富，包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，对身体健康有益。
因此，适量食用明虾对于维护身体健康也是有好处的。
虽然明虾相对容易消化，但也要注意食用量的控制，不宜过量。
此外，在饮食中应该适当平衡，不要长期过多地食用同一种食材，以免出现营养不均衡等问题。
明虾摆盘的手法可以根据个人喜好和创意来设计，以下是一些常见的摆盘技巧：
1. 蝴蝶形摆盘：
- 将去壳的明虾背部剖开，但不要切断，展开成蝴蝶形状。
- 平铺在盘子上，可以微微弯曲身体，形成自然曲线。
2. 花式摆盘：
- 将明虾去壳并保留尾部，沿背部轻轻切几刀，然后扭成螺旋形或花形。
- 可以将虾尾朝外摆放成圆圈或花朵形状。
3. 层叠摆盘：
- 将几只较大的明虾平行排列，然后在上面交错地放上几只较小的明虾，形成层次感。
- 可以在虾之间夹上柠檬片、草药或其他装饰物增加色彩和风味。
4. 扇形摆盘：
- 将去壳的明虾从腹部切开，但保持尾部连接，然后像打开扇子一样展开。
- 将虾整齐地排列成扇形，尾部向外。
5. 自然散落摆盘：
- 将去壳或半去壳的明虾随意散落在盘子上，营造出自然随意的感觉。
- 可以搭配绿叶蔬菜、水果片等作为点缀。
6. 串状摆盘：
- 将去壳的明虾串在竹签或铁签上，呈直线或波浪形排列。
- 可以在虾之间加入其他食材，如青椒、洋葱、番茄等，增加色彩和口感。
无论采用哪种摆盘手法，都要注意以下几点：
- 确保明虾新鲜干净，去壳时尽量保持完整。
- 摆盘时要考虑色彩搭配和视觉平衡，使盘子看起来既美观又诱人。
- 根据菜肴的风格和场合选择合适的摆盘方式，比如正式宴会可能需要更精致的摆盘，而家庭聚餐则可以更随意自然。
记住，摆盘不仅是为了美观，也是为了提升食物的味道和食客的食欲。所以，尽情发挥你的创意，让明虾摆盘成为一道亮丽的风景线。