第1步、准备食材。蒜头剁碎，小米辣切圈。
第2步、紫菜用剪刀剪成小块，装到大碗里。
第3步、倒入开水，稍微烫一下就捞出。
第4步、把紫菜沥干水装盘子里备用。
第5步、起锅烧油，下葱白爆香。
第6步、倒入虾米，翻炒几下。
第7步、虾米炒至微微金黄色即可，撒上葱花。
第8步、盛出备用。
第9步、把蒜末，小米辣装小碗里，淋上滚烫的热油激发出香味。
第10步、倒一勺生抽，一勺甜辣酱，一勺香醋，搅拌均匀。我做的酸甜口的，加的甜辣酱，不喜欢甜的朋友可以不加，直接用生抽和香醋就好。
第11步、把调好的酱汁倒入紫菜中，搅拌均匀。
第12步、铺上炒好的虾米
第13步、成品。虾米又香又酥，紫菜酸酸辣辣，非常开胃。
紫菜半张
鸡蛋3个
葱1根
辅料
盐适量
蒜头酥适量
胡椒粉适量
鸡精适量
将紫菜洗净沥干，用剪刀剪碎，豆腐捏碎加入，加入胡椒粉和盐少许，三个蛋，用手揉匀，加入地瓜粉5杯左右，揉至手感较黏，能挤出丸子形状即可。热油锅炸至浮起。
以下是制作紫菜辣拌面的步骤：
### 材料：
- 面条（可选用意面、拉面、粗面等）
- 紫菜（海苔）
- 青葱、香菜（可选，作为装饰）
- 芝麻
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 盐
- 糖
- 蒜末
- 姜末
- 花生碎（可选，作为配料）
### 步骤：
1. **准备材料：** 将面条煮熟备用，紫菜撕成小片，青葱和香菜切成末，芝麻稍微炒香备用。
2. **制作酱汁：** 将蒜末、姜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油等调料按照个人口味混合在一起，调成辣味适中的酱汁。
3. **拌面：** 将煮好的面条放入大碗中，倒入适量的酱汁，然后加入紫菜片、青葱末、香菜末、炒香的芝麻等配料，用筷子或者勺子将所有材料充分拌匀。
4. **装盘：** 将拌好的面条盛放到碗中，可以撒上一些花生碎、额外的香菜末和青葱末作为装饰。
5. **享用：** 紫菜辣拌面可以热食或者冷食，根据个人喜好选择。如果喜欢冷面，可以将拌好的面条放入冰箱冷藏一会儿，口感更加清爽。
这道紫菜辣拌面简单易做，口味浓郁，营养丰富，适合作为一道下饭菜或者凉菜。可以根据个人口味调整辣度和酸甜度，增加或减少调料的用量。