1 水果的碳水相对主食来说较低。
2 这是因为水果中的碳水化合物主要是单糖、双糖和果糖等简单糖类，这些糖类可以快速被人体吸收利用，不会像主食中的淀粉类碳水化合物需要经过消化酶的分解才能被吸收利用，所以水果的碳水相对主食来说较低。
3 当然，不同种类的水果碳水含量也不同，果糖含量高的水果如香蕉、葡萄等碳水较高，而像苹果、橙子等含糖量较低的水果碳水较低。
唐代天宝年间，杨州高僧鉴真大师随日本遣唐僧荣睿、普照等人第五次东渡日本，谁知船刚刚出海就遇到风暴，最后漂流到海南岛，鉴真决定先去雷州半岛再走陆路向北返回。
鉴真等人历经磨难终于回到徐闻陆岸，饥肠辘辘只能四处化缘觅食。但到了中午却仍没有什么收获，而且太阳毒辣的厉害，所以鉴真等人只能找个荫凉处歇息。
鉴真来到 一棵大树下打坐休息，忽然听闻有东西落在地上发出声响，睁眼一看原来是一个形如陀头，青中带黄的果实，此时果实由于摔裂开，散发出阵阵香味，鉴真取一块试吃发现这果肉竟然如此甜蜜，荣睿、普照乐不可支，纷纷围上来把果肉分食一空。
水果的碳水和主食碳水区别。
水果里含有碳水，因为水果中含有的碳水以淀粉，双糖，单糖的形式存在，而主食主要是淀粉物质（长链淀粉）。主食当中含有丰富的碳水化物，减少了它就意味着增加了脂肪、蛋白质等非碳水化物的含量。