毛蛤开口并不一定代表它已经坏了。
蛤蜊的开口可能是由于其已经死亡，但死亡的时间较短，因此不会有很多病原微生物滋生，且蛤蜊中的营养物质保存较好。
在这种情况下，食用蛤蜊仍然可以摄取到其中的营养物质并对其进行正常的消化吸收。
然而，如果蛤蜊死亡时间较长，尤其是在烹饪过程中由于火力过大导致的开口现象，这并非异常，同样可以吃。
毛蛤是一种鲜美的海鲜，其食用部分丰富多彩，下面列举出10种最好吃的吃法：
1.清蒸：保留了蛤蜊的原味，健康又美味。
2.蒜蓉蒸：加入蒜蓉、豆豉等调料，口味更加丰富。
3.红烧：闷煮后加入糖、酱油、姜片等烹制而成的红烧蛤蜊，肉质柔嫩香甜。
4.蛤蜊炒蛋：用蛤蜊与蛋一起炒制，香气四溢。
5.蛤蜊粥：加入米、姜片一同煮制的蛤蜊粥，营养丰富。
6.蛤蜊煎饺：将蛤蜊肉与饺子馅混在一起制作而成，口感鲜美。
7.蛤蜊面条：将蛤蜊与面一起烹制而成，爽滑可口。
8.蛤蜊汤：用蛤蜊与姜、葱等材料熬制而成，味道鲜美。
9.炸蛤蜊：裹上面粉或薯粉炸制而成，外酥里嫩。
10.酒蒸：将蛤蜊与黄酒一起蒸制而成，酒香扑鼻。