热干宽粉是一道经典的湖北特色小吃，常用绿豆芽、葱花、辣椒油、花生酱等食材搭配。家常做法很简单，先将宽粉煮至熟透，拌入辣椒油、花生酱、醋、酱油等调味料调制均匀。
再在烤箱内将绿豆芽、花生米烤至微黄色，撒在宽粉上，最后撒上葱花、花生碎即可。根据个人喜好也可以加入香菜、豆皮等食材。
1. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末，
2. 剁好放入小碗中备用，干红辣椒切成细段，全部切成细段然后剁一下，剁好之后和蒜末放一起
3. 起锅加入植物油，油热倒入葱末和干红辣椒碎爆香，加入适量的清水，加入一勺蚝油，加入一勺生抽，一勺芝麻酱，加入食盐，用铲子搅匀， 加入味精，白糖，用铲子继续搅匀， 加入一勺生抽继续搅匀，搅成粘稠状备用
4. 烧一锅开水，下入干刀削面煮，用筷子整理一下大火煮开，加入凉水激一下，再次煮开，然后控水捞出到盘中备用
5. 将芝麻酱汁搅匀，倒入煮好的刀削面，用铲子拌匀，即可装盘