阴凉处：刚做好的年糕分开依次排列，摆放好放在阴凉无风处即可，不需放水保存。一个星期后，需要泡在水里，不然年糕要开裂，会影响口感。室温下浸泡在水里：年糕浸泡在清水里可与空气隔断，防止氧化，可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。
番薯干黄点是番薯干脆片的瑕疵问题。通常是由于番薯经过切片烘干的过程中，可能因为受到不充分的烘干、风干或者储存环境湿度大等因素影响，导致番薯干出现了不同程度的水分残留。这些水分被空气氧化，形成了黄色的斑点。
从口感上来说，带黄点的番薯脆片可能不太脆或者口感会差异，在外观上则有美观问题。因此，在生产过程中，需要控制好番薯干燥的过程，避免出现白点和黄点等问题。
步骤 1
红薯粉、淀粉一包。煮熟番薯几根。
步骤 2
碾碎番薯
步骤 3
往薯泥中加入红薯粉和淀粉和些许糖。粉多点，好揉，也更有口感。
步骤 4
和冷水（注意，是冷水，温水热水等等都把面粉烫熟了。）揉条切段。
步骤 5
水开了放入再次开，再次开。
步骤 6
煮至透明即可
步骤 7
成品