材料：鱼、虾、蟹等海鲜500克，葱、姜、蒜各适量，辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、糖、盐各适量。
步骤：
将海鲜清洗干净，切成适当大小。
锅中加入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜炒香。
加入海鲜翻煎，煎至两面微黄。
加入适量的辣椒粉、花椒粉，翻煎均匀。
加入适量的酱油、醋、糖、盐，翻煎均匀，让海鲜充分吸收调料的味道。
最后加入适量的水，煮沸后转小火慢煮10分钟。
煮好后，将海鲜捞出，放入盘中，撒上一些葱花、香菜即可。
云南傣家酸笋是一道美味的传统食品，下面是制作酸笋的基本腌制方法：
**所需材料：**
- 新鲜的竹笋（最好选用嫩竹笋）
- 盐
- 大蒜头（根据口味添加）
- 干辣椒（可选）
- 清水
**制作步骤：**
1. **准备竹笋：** 首先，准备新鲜的竹笋。你可以选择嫩竹笋，因为它们更适合腌制。去除竹笋外皮，然后将竹笋切成合适的长度和形状。注意，竹笋在腌制前需要煮熟，以去除竹笋中的苦味和增加质地的嫩度。
2. **煮竹笋：** 将切好的竹笋放入大锅中，加入足够的水，将水烧开，然后煮竹笋。煮的时间取决于竹笋的大小和硬度，通常需要煮15分钟至30分钟。你可以插入竹笋以测试其嫩度，确保煮熟后没有苦味。
3. **冷却：** 将煮熟的竹笋捞出，然后放入凉水中，以迅速冷却它们。这有助于保持竹笋的脆度和颜色。
4. **切片：** 将冷却的竹笋切成薄片，你可以根据个人口味选择不同的切割方式。
5. **腌制：** 将竹笋片放入一个干净的容器中。在腌制过程中，你可以根据个人口味和数量来调整盐的用量。一般来说，每磅竹笋使用约1汤匙盐。如果你喜欢辣味，还可以加入切碎的大蒜头和干辣椒。搅拌均匀，确保盐均匀分布在竹笋上。
6. **压重物：** 为了确保盐能够均匀渗透并腌制竹笋，可以将一个重物放在竹笋上，以使竹笋均匀挤压。
7. **腌制：** 将容器密封好，然后将竹笋放在阴凉通风的地方腌制，腌制时间通常为1-2天。你可以根据个人口味来调整腌制时间，更长的腌制时间会使竹笋更酸。
8. **享用：** 腌制完成后，你可以将酸笋用作各种菜肴的配料，如凉拌酸笋、炒饭、炒面等。
请注意，云南傣家酸笋的腌制方式可以根据个人口味和偏好进行调整，上述方法是基本步骤，你可以根据需要添加其他调味料和香料。同时，确保使用干净的容器和工具，以避免细菌感染。
1. 上身:先穿上棉麻混纺制的里衣,然后是别领式的傣袍,最后是外罩。傣袍左领右衽,青年女子的外罩一般为半透明。
2. 下身:先穿绑腿,然后是裰子,外层是短裙。裰子前后系两条腰带,前腰带色彩鲜明,后腰带一般黑色。已婚女子会在腿上系上彩色布条。
3. 头饰:男子戴黑布包头,女子戴手工花边头巾,年长女子选择白色或黑色头巾,嫁过的女子会盖头纱。
4. 脚着:棉布绑腿和木底棉鞋是傣族的常见脚着,女鞋较男鞋精致。
5. 银饰:女子会佩戴大量银项链、手镯、耳环等银饰品以增加美感。
6. 头巾穿法:一般在头巾下面或上面,用银链或发卡别在两侧头发上,盘在头顶或垂在头巾边上。老年妇女的头巾会在脸颊两侧打结,青年妇女的头巾会挽在脸庞后,露出整个脸。
7. 外披:女子在穿戴整套傣袍后,会外披一件半透明外罩,称为“披肩”。青年女子的披肩一般为粉红色,老年女子为白色,在主要节日时会选择红色。