更换车油通常指的是更换汽车的发动机机油。发动机机油是发动机正常运转所必需的润滑油，它在发动机内部起到润滑、清洁、冷却、密封、防锈和减震等作用。随着发动机的使用，机油会逐渐变质、污染和失去其性能，因此需要定期更换以确保发动机的正常运行和延长其使用寿命。

更换车油时，除了更换发动机机油，还需要更换机油滤清器，以过滤掉机油中的杂质和金属颗粒，保持机油的清洁度。此外，还需要注意选择适合自己车型和发动机要求的机油，以确保机油的性能和发动机的正常运行。

总之，更换车油是汽车保养中非常重要的一项工作，需要定期进行以确保汽车的正常运行和延长使用寿命。