清明粿需要用到糯米粉和早米粉两种材料，两者的配比影响着制作出来的粿皮口感和质地。一般而言，糯米粉和早米粉的比例为1:1，这样可以制作出口感糯软、富有弹性的粿皮。不过，如果喜欢吃口感更加Q弹的粿皮，可以适当增加早米粉的比例。制作清明粿时，需要将两种粉混合后用开水调制成浆，再煮成粿皮。根据个人口感喜好，可以在配比方面进行适当调整，制作出符合自己口味的美味清明粿。
用料
馅儿料
猪肉馅儿 150g
豆腐 1块 笋 一根
雪菜 适量 葱 适量
蒜 适量 粿皮艾草 200g
食用苏打 10g 糯米粉 50g
普通米粉 适量
清明粿，又称青团，是中国清明节期间的传统食品。制作清明粿的皮通常使用糯米粉和粳米粉（早米粉）按一定比例混合。一般来说，糯米粉与粳米粉的比例为4:1或3:1，这意味着每4份糯米粉就搭配1份粳米粉，或者每3份糯米粉搭配1份粳米粉。
使用这种配比可以使粿皮既有糯米的黏性和弹性，又有粳米粉的韧性和不易断裂的特点。不过，这个比例可以根据个人口感偏好和当地习俗进行微调。有的地方可能会使用纯糯米粉，有的地方则可能会增加粳米粉的比例，使得粿皮更加柔软和易于咀嚼。
在实际操作中，先将糯米粉和粳米粉按比例混合均匀，然后加入适量的开水，边加边搅拌，使其成为柔软的面团。之后可以根据需要加入适量的馅料，如豆沙、肉松等，再将面团包裹馅料，搓成圆形，最后用叶子或者塑料薄膜包裹，放入蒸锅中蒸熟即可。