短期工签了合同的离职要看合同上的具体规定。一般来说，合同上会有相关的解约条款，员工可以根据该条款离职。如果没有明确规定，员工需要提前与雇主协商，并尽力保证不影响雇主的正常生产经营。同时，如果员工提前离职，雇主有权要求索赔违约金，员工要承担相应的法律责任。
一般来说，短期工离职后是不退还保险费用的。这是因为用人单位有责任按照规定比例缴纳基本养老保险费，这部分费用计入基本养老保险统筹基金。因此，一旦开始缴纳社保，除非有特殊情况下，如公司未按时为员工购买社保或员工个人不同意缴纳社保，否则离职时不允许退还保险费用。
然而，如果在试用期内员工辞职，由于公司在试用期间已经开始为员工缴纳社保，包括公司缴纳部分，因此在这种情况下，公司可能会要求员工返还社保费用。但这是否能够实现取决于公司的具体做法和当地的法律法规。通常情况下，公司无权要求返还已经缴纳的社保费用，因为这属于法定义务，员工有权请求补缴。
短期工在开始工作前，需要询问雇主以下几个问题：
工作内容：明确了解短期工的具体任务和职责，以便更好地履行工作。
工作要求：了解短期工的工作标准、时间安排和工作量等，确保自己能够满足要求。
待遇和薪酬：询问短期工的工资、支付方式和工作时间等，确保自己的权益得到保障。
合同和协议：询问是否有书面合同或协议，以及合同或协议中是否包含保密条款等。
培训和指导：了解是否有入职培训和指导，以及是否需要特殊的技能或资质。
保险和福利：询问短期工是否享有保险和福利，如医疗保险、假期等。
工作环境和氛围：了解工作场所的设施、安全措施以及团队氛围等，确保自己能够适应工作环境。
评估和反馈：询问是否有工作评估和反馈机制，以便了解自己的表现和改进方向。
解约和终止：询问短期工合同到期后的处理方式，以及是否有违约金等条款。
其他注意事项：询问雇主是否有其他需要了解的事项，如公司政策和规定等。
通过以上问题的询问，短期工可以更好地了解自己的工作内容、待遇和工作环境等信息，从而更好地履行工作并保护自己的权益。