贵州香肠的腌制配料主要包括猪肉、辣椒粉、盐、白糖、花椒粉等。其中以辣椒粉和花椒粉为主要调味料，比例大概为猪肉：辣椒粉：盐：白糖：花椒粉＝10:4:2:1:1，不同厂家可能会略有不同的配方。
腌制的过程通常需要将切好后的猪肉挤压出水分，搅拌均匀后加入配料混合后腌制，最后放置风干润透即可。贵州香肠色泽红润，味道辣香可口，是一种值得品尝的美食。
贵州香禾糯最正宗的地方是兴仁县香禾镇。
1.香禾镇从事糯米种植已有600多年的历史，是中国糯米的发源地之一。
而兴仁县香禾镇的糯米种植历史更长、品种更为独特，在糯米种植方面有着很深的积淀。
2.香禾镇的气候、地形、土壤均十分适宜糯米的生长，因此种植出的香禾糯米粒饱满，口感好，且在糯米的生产工艺中有独特的技术和方法，制作出的糯米更贴近地方特色，更加正宗。
综上所述，兴仁县香禾镇是贵州香禾糯最正宗的地方。
贵州香蕉肠是一种香辣可口的特色美食，可以用多种方法进行烹饪和食用。首先，可以直接烤或者煮熟后切片食用，搭配米饭或者馒头都十分美味。
其次，可以将其切成小块，加入炒菜中增添香味，增加口感层次。还可以将其切成细片，配上一些调料和蔬菜做成凉拌，食用起来清爽可口。总之，贵州香蕉肠的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新尝试，相信不同的吃法都会给人带来别样的美味体验。