不建议在晚上将腌鱼放在外面。因为晚上气温较低，不利于腌鱼的腌制，而且夜晚蚊虫较多，容易将腌鱼的香味引来，使腌鱼腐败变质。另外，腌鱼放在外面容易受到雨水等天气因素的影响，可能导致腌鱼的品质下降，所以腌鱼最好放在阴凉通风的室内，避免阳光直射和雨水浸泡。
1.鲜鱼腌制，阳光晒制，留住鱼的鲜美，增添独特风味。
2.腌鱼晒鱼，时光的沉淀，美味的积累。
4.风吹日晒，鱼香四溢，腌鱼晒鱼，满满的家乡味道。
5.腌渍时光，晒出金黄，一口咸鱼，满嘴浓香。
6.阳光与鱼的邂逅，腌晒出的美味，让人回味无穷。
7.亲手腌制，自然晾晒，感受鱼的蜕变，品味劳动的成果。
8.鱼的美味，在腌晒中升华，每一口都是对味蕾的挑逗。
10.咸鱼的魅力，源于腌晒的魔力，品尝一口，满足你的味觉享受。
一般冬天腌鱼晚上要收。
若腌鱼腌肉晾晒的季节是秋冬的话，晚上是一定要拿回屋里，除非是阳台有遮挡的东西可以不用拿回去。因为秋冬季节露水重，长时间处于露水重的环境，是会影响腌肉腌鱼的口感。
若是春夏季节就可以在屋外晾晒。腌鱼腌肉等挂在通风并且有阳光照射的地方直至出油就腌好了。