1、闽南面线糊的用料：面线、香菇、葱、干贝、小虾米；
2、下油，将葱头部分爆香。到葱头变金黄就可以。倒入碗里待用。锅可留点油，等下爆香菇，将干贝、虾米倒入锅中，爆熟爆香，加入适合家人份量的水。
3、水要滚一会儿，让干贝、虾米、香菇的味道进入汤中，把面线捏碎，下入锅中。记得不用太多面线。加入淀粉勾芡（淀粉大概一汤勺就够了），最后将待用的葱油放入。一碗香喷喷的闽南面线糊就做好了，最后的胡椒粉、一滴白酒提香必不可少。
红鲟粥是一道美味的海鲜粥，以下是一种常见的做法：
准备好红鲟、瘦肉、干贝、大米、蒜头、芹菜、盐、味精、地瓜粉、胡椒粉等材料。
将红鲟杀死并清洗干净，切两半并卸掉两根大脚，把身子切成小块备用。
把猪肉切成细丝，加入蒜末、盐、味精、地瓜粉腌制备用。
把干贝洗净，芹菜洗净并切成细末备用。
把米洗干净，放入锅里，加入水，烧开，过程中需要搅拌，避免粘锅。
炒锅中放入蒜末爆香。
加入红鲟块翻炒，小心不要马上翻动，避免膏掉落。炒制一分钟后加入干贝，一起爆香，加入盐和味精调味，炒一会儿，关火。
等米煮制五分熟时，将炒好的红鲟和干贝加入锅中一起煮。
把腌制好的猪肉丝加入粥中。
等粥煮熟后，加入盐、味精调味，喜欢蒜头油的可以加一点，会更香，关火，然后加入芹菜末和胡椒粉。
美味的红鲟粥就煮好了，可以开始享用。
海蛎饼
闽南海蛎饼中除了海蛎外，还会加入虾仁、瘦肉末、葱花、香菇等配料，使得口感更加丰富。闽南海蛎饼的面糊由糯米粉、油、水混合而成，与其他地区海蛎饼常用的面粉不同，口感更为软糯。
厦门春卷
厦门春卷的薄饼皮非常薄，炸制后外酥里嫩，口感香脆。厦门春卷的馅料有猪肉丝、虾仁、黑木耳、豆芽等，配以五香粉和调料炒制而成，口感香脆可口。