冬笋的进口情况在中国各有不同。据资料显示，中国不仅是全球产竹量最大的国家，也是重要的竹笋出口国。例如，2020年中国的笋干丝出口量达到了1846万吨，但进口量却相对较低，仅为36吨。到了2021年1-8月，中国的笋干丝进口量增长至36吨，同比增长了33.3%。然而，这个时期中国的笋干丝出口量为993.9吨，与上一年相比有所下降。
至于冬笋的具体进口地，公开资料并没有明确列出所有进口省份和城市。但是，据了解，冬笋在国内的主要进口省份包括浙江、四川、江西、福建和湖南等地。在城市方面，重庆、上海和北京等都有冬笋的进口。此外，浙江省内的杭州市、台州市、温州市、绍兴市和宁波市等多个城市也有冬笋的进口。
主料：
咸肉300克，白萝卜500克。
辅料：
料酒1小勺， 葱10克， 姜20克。
步骤1
保存时间较长的咸肉，都会比较硬，加上我们家是放冰箱冷冻保存的，真是硬上加硬。为了更好的切片，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡，因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时，具体还要看咸肉的软硬程度吧。
步骤2
萝卜切片。
步骤3
咸肉切段。
步骤4
锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。
步骤5
煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。
步骤6
焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。
步骤7
锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟
步骤8
15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。
步骤9
萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。
冬笋的保鲜方法都是很多的：将新鲜竹笋的外壳去掉，再将较硬的根部去除，放入塑封袋中，添加适量的矿泉水，密封好，放在冰箱冷冻，可以存放3个月左右的时间；
取一个容器，添加适量的沙子，再将新鲜竹笋埋入沙子中，最后将容器口密封，可以存放1-2个月的时间。