制作方法如下：
1. 将鲟鱼鳔清洗干净，去除表面的油脂和杂质，切成薄片。
2. 加入适量的清水煮沸后，用小火慢慢熬煮。
3. 过滤出鱼胶，晾干即可。
鲟鱼的背上的小刺是它的骨骼结构的一部分。这些小刺被称为“鳞甲”或“鳞片”，它们是鲟鱼身体外部的保护装置，可以帮助鲟鱼防止被其他动物捕食。
这些鳞甲通常呈现出黑色或深褐色，并且非常坚硬，可以有效地保护鲟鱼的身体免受伤害。
鲟鱼膏是一种珍贵的食品，但是否能食用存在争议。
一方面，鲟鱼膏富含脂肪酸和胆固醇等营养物质，有补肾养颜、滋阴润燥、增强免疫力等功效。
另一方面，鲟鱼属于濒危物种，在国内已经被禁止捕捞。而且，鲟鱼膏的制作过程需要大量破坏鲟鱼的卵巢，对生态环境造成不良影响，因此不推荐食用。同时，消费者应该选择保护珍稀动物，拒绝野生保护动物及其制品。