食材：五花肉 500g，小苏打 适量，姜葱 适量，粗盐 适量，五香粉 适量，生抽 适量，花椒 适量，料酒 适量，锡纸 适量
方法/步骤
1.锅里加入适量水，将五花肉放入锅里，待水烧开后加入小苏打半勺，先将猪皮面煮熟；
2.葱姜切片切断备用；
3.然后把五花肉捞出放入冷水清洗，再放入大锅凉水中浸泡冷却，并加入料酒、花椒葱姜、五香粉使它入味；
4.将瘦肉那面切几刀，倒入生抽，使它入味；
5.用锡纸包裹好，瘦肉面朝下，猪皮面朝上不用锡纸包裹，侧面用提前泡过的'牙签从侧面插入固定好，再用牙签戳一下猪皮；
6.猪皮面散上一层粗盐；
7.把五花肉放入烤箱，220度烤30分钟，拿出来后刮掉表面的粗盐，然后再一次放入烤箱240度烤20分钟；
8.烤好后切块就可以开吃了。
首先，将肘子洗净后用刀在表面切几刀，加入葱姜蒜和料酒腌制30分钟左右；
接着，将烤箱预热至200度，将腌制好的肘子放在烤网上，放入烤箱中层，开启上下火，烤制30分钟后翻面再烤30分钟即可；
最后，将烤好的肘子取出待凉，切片即可享用。烤肘子时要注意不能切太深也不宜太厚，以保证烤出的肉质外酥里嫩，口感更佳。
电烤箱风扇不停转的问题可以通过以下几种方法解决：
等待观察。让电烤箱风扇自然运行直至停止。这可能需要一些时间。
断电重启。关闭电烤箱的电源开关，等待一段时间后再重新接通电源。
检查并清洁风扇。检查电烤箱风扇是否被灰尘或污垢堵塞，并对其进行清洁，确保风扇能够正常工作。
检查烤盘放置。确认烤盘是否正确放置在电烤箱内。
检查线路。检查电烤箱的线路是否存在短路、断路或接触不良的问题。
重置电磁炉/电烤箱。尝试重置电磁炉/电烤箱，具体操作方法可参考设备说明书。
更换烤盘或风扇。如果烤盘不匹配或风扇本身存在问题，可能需要更换烤盘或风扇。
更换散热器。如果散热器出现问题，导致温度过高，风扇会一直转动，此时需要更换散热器。
如果上述方法都无法解决问题，建议联系专业维修人员或厂家进行检修。