要让水煮蛋没有蛋黄，可以先把鸡蛋打散，将蛋黄和蛋白分离。只拿蛋白放到锅里煮，等到蛋白凝固后再捞出来。这样就可以只吃蛋白了。
另外，也可以选择用蒸的方式制作蛋白。将蛋白放在蒸锅里稍微加热几分钟，蛋白就会凝固成白色。这种方法不仅能制作健康的蛋白做法，还能保持原汁原味，非常适合养生饮食。因此，如果想要让水煮蛋没有蛋黄，可以使用以上两种方法制作。
开水冲蛋更加营养。 从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。
2、因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。
鸡蛋可以白水煮这样更利于消化吸收的,并且要注意煮的时间不要太长。建议平时可以白水煮蛋或者是适当也可以换换口味做成炖蛋,给宝宝煮鸡蛋要注意煮的时间不要太长了时间过长会不利于宝宝的吸收,还会有有害物质,也不能吃半熟的鸡蛋,给宝宝煮鸡蛋一般是一个鸡蛋七分钟左右然后再闷一下即可