要使四川香肠不咸，可以采取以下措施。
首先，将四川香肠先放入清水中浸泡30分钟，然后再用清水冲洗几遍以去除多余的盐份。
接着，将四川香肠放入热水中煮5分钟，这样也可以去除多余的盐味。
最后，在烹制时可以适量减少盐和酱油的用量，同时加入一些甜味的配料来中和咸味。这样就能使四川香肠味道更加柔和、爽口、美味。
1、花菜500g，香肠400g，盐适量，食用油适量，花椒少许。
2、准备好花菜、香肠。
3、花菜清理上面坏掉的部分，洗干净。
4、分离花菜有技巧：从花菜的蒂开始处理，把花菜分开一朵一朵小花菜（切开每一朵的干，然后用手轻轻分开）。
5、然后也是从干切一刀，不切破，然后，用手轻轻的分开，分成一小瓣瓣。
6、香肠可以直接切成片。
7、锅内置烧热。
8、放入花椒和花油菜翻炒。
9、加一些水从花菜边缘慢慢淋下，焖烧一会。
10、加入香肠继续翻炒。
11、加少许盐，起锅。