挂面是由小麦粉加水制作而成的，生挂面的热量是每100克353大卡，当其煮熟之后会吸收大量的水分，单位重量下的热量会大大降低，大约为每100克110大卡左右，与其它主食相比来说热量并不是太高。
清汤挂面就是面少汤多，面条显得不糊汤。煮清汤挂面要放水多点，水开后下挂面，煮的时间一般不应太长，在即将煮熟时放入适量青菜，在面条没有完全煮透时就应关火，把面条捞起，放入作料。一碗热气腾腾、一清二白的清汤面就做好了。
清汤排骨火锅的配料可以包括以下几种：
1. 排骨：可以选择鲜嫩的猪肋骨或猪脊骨，切成段状备用。
2. 蔬菜：可以选择白菜、生菜、豆腐、豆芽等蔬菜类，丰富口感和颜色。
3. 海鲜类：可以选择鱼丸、虾球、蟹肉棒等，增加口感变化。
4. 蘑菇类：可以选择金针菇、平菇、香菇等，增加香味和营养。
5. 根茎类：可以选择火锅豆腐皮、藕片、土豆片等，增添口感丰富度。
6. 调料类：可以选择碗豆瓣酱、蒜泥、香葱等，增加火锅的风味。
以上是一些建议的清汤排骨火锅配料，根据个人口味和喜好，可以进行调整和增减。