扁食皮其实就是饺子皮的一种叫法，特别是在中国南方一些地区。用扁食皮包饺子的方法与传统的包饺子方式相同。以下是一般的步骤：

1. **准备材料**：准备好扁食皮（饺子皮）和饺子馅料。馅料可以是肉类、蔬菜或者其他你喜欢的食材，根据个人口味调制。

2. **取一张扁食皮**：将手保持干净，取一张扁食皮放在手掌上。

3. **放入适量馅料**：使用勺子在扁食皮中央放上适量的馅料。注意不要放太多，以免包裹时破皮或者包不紧实。

4. **对折扁食皮**：将扁食皮对折，覆盖住馅料，确保馅料被皮包围。

5. **捏紧边缘**：用手指沿着扁食皮的边缘轻轻按压，使皮粘合在一起。可以先从中间开始，然后逐渐向两边移动，确保整个边缘都被密封。

6. **制作褶皱**：为了使饺子更加美观且不易散开，可以在边缘制作褶皱。这通常是通过用一只手的拇指和食指固定住饺子的一角，然后用另一只手的手指将皮边缘往内折叠并压紧，一边转动饺子一边重复此动作。

7. **检查是否漏馅**：在完成包裹后，检查饺子是否有裂缝或者未封好的地方，如果有，可以轻轻按压修复。

8. **煮制**：将包好的饺子放入沸水中煮制。饺子下锅后会先沉底，待它们煮熟后会浮到水面，这时可以捞出来沥干水分。

9. **享用**：你可以直接食用煮好的饺子，或者根据个人喜好，搭配醋、辣椒、蒜泥等调料一起食用。

不同地区的饺子包裹方法可能会有所不同，有的地方喜欢包大一点的饺子，有的地方则喜欢小巧精致的饺子。可以根据个人喜好和习惯来调整包裹的方式。