牛奶可以提高吐司面团的筋性。这是因为牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白等蛋白质，这些蛋白质可以与面粉中的淀粉质结合，形成筋力。而且牛奶还含有脂肪和糖分，可以增加面团的湿度和弹性。因此，用牛奶代替水或加入适量的牛奶可以使面团更有弹性，更易于加工和造型，并能提升吐司的口感和质量。
蒸馒头和面时加一盒牛奶可使馒头喧软香甜，做面包也可以放牛奶，面包香气四溢。。烙发面饼时同样可用，炖汤时放牛奶色白味美。
可以的，纸包装的牛奶盒内壁是铝膜加pp，可以耐高温而且没有毒性，因此可以放开水里面煮热。但是不宜长时间加热，会破坏纸盒外包装，同时破坏牛奶的营养，稍微加热一下就可以了。