海底捞不是在郑州发家的。
海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。海底捞是一家以经营川菜火锅为主，融合当地火锅特色的大型跨省火锅餐饮直营品牌，全称是四川海底捞餐饮有限公司，创始人是张勇。
海底捞在校大学生包括专科生。
这是因为“大学生”通常指的是包括本科生和专科生在内的所有正在读大学的学生。
因此，海底捞在校大学生优惠政策中所提到的“大学生”则包括专科生在内。
同时，为了进一步吸引专科生的加入，海底捞还推出了专门的优惠政策和就业计划。
延伸一下，海底捞之所以会特别关注在校生，是因为这是一部分有一定经济消费能力的年轻人群体，也是未来的重要消费群体，通过吸引他们加入品牌，可以在品牌宣传、口碑营销等方面获得很大的收益。
海底捞壹方城店的预约排号可以通过以下方式实现。
首先，您可以通过海底捞官网或者APP进行预约排号。
其次，您也可以通过电话拨打海底捞壹方城店的预约电话进行预约排号。
最后，您也可以直接前往海底捞壹方城店现场排队等候，但需要注意的是，现场排队需要等待的时间会比较长，如果您的时间有限，建议选择线上或者电话进行预约排号。
值得一提的是，海底捞的预约排号通常很火爆，所以如果您决定通过线上或者电话进行预约排号，建议在提前一定时间内进行预约，以避免排队等待的时间过长。