根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级（GB/T 16180-2014）》的规定，左手食指骨质缺损的工伤等级初步判断为十级。具体等级还需根据伤情的实际情况和康复程度由劳动能力鉴定委员会进行评定。工伤等级分为一级至十级，十级为最轻伤害。在这个等级中，一至四级为重伤，五至六级为中度伤，七至八级为轻度伤，九至十级为轻微伤。
左手香可以进行水培，但需要注意一些细节。首先，要选择适合水培的左手香品种，有些品种可能不太适合。其次，在水中加入适量的营养液，以保证左手香的正常生长。最后，要注意水的清洁，及时更换水，防止水中细菌滋生。