米和水的比例：
一般情况下，米和水的比例应该是1:1.2到1:1.4。这意味着对于每一份米，应该加入大约1.2到1.4份的水12。
另一种说法是，水应该比米稍微高出2到4厘米，这相当于手指宽度的高度2。
加水的方法：
使用手指测量：有些建议是使用手指的第一个关节来测量水位，但这可能因个人手指的长度而有所不同3。
手掌测量：另一种方法是使用手掌平铺在米上，用水位到达手掌平面的方式来测量3。
电饭煲刻度尺：对于使用电饭煲的情况，通常会有刻度尺指示不同量的米对应的水位。这可以帮助更准确地加水3。
额外考虑：
浸泡：在煮饭前浸泡米大约30分钟可以帮助米粒吸水膨胀，有助于淀粉在加热中糊化，从而提高米饭的质量3。
焖饭：煮饭后不要立即打开锅盖，可以让饭继续焖一会儿，这样水分会散去，米饭效果更佳3。
综上所述，包饭时放水的最合适比例和方法取决于具体的米种和个人偏好。通过尝试和调整，可以找到最适合自己的加水方法
海苔的质地比较脆硬，而米饭则比较软糯，因此在包饭团时，海苔会比米饭更难咀嚼和消化。
此外，制作海苔的过程中通常会添加一些调味料和油脂，这些成分会使海苔变得更加脆硬，从而增加了其硬度和嚼劲。此外，海苔中的膳食纤维含量较高，也会影响其口感。
当然，如果是在家里自己做包饭团，可以通过掌握适当的火候和技巧来改善海苔的口感，使其更加易咬。
包饺子时，为了防止饺子在煮的时候破皮或者出水，可以采取以下几个妙招：
1. 和面适度：面团要和得适中，既不能太硬也不能太软。太硬的面团不易粘合，太软则容易粘手，且不易成形。
2. 面团醒发：和好的面团需要覆盖湿布或者保鲜膜，放置一段时间让面团醒发，这样做出的饺子皮弹性好，不易破裂。
3. 控制馅料水分：馅料中的水分要适度，如果水分过多，可以事先将馅料中的水分挤出或者让馅料静置一段时间，让多余的水分沉淀。
4. 使用干淀粉：在调馅的时候，可以适量加入一些干淀粉，这样可以吸收馅料中多余的水分，使馅料更加干爽。
5. 包饺子技巧：包饺子时要确保封口紧密，可以采用褶皱较多的包法，这样即使有一些水分，也不容易在煮的过程中流出。
6. 避免过度揉搓：在包饺子的时候，不要过度揉搓饺子皮，以免破坏饺子皮的结构，导致煮的时候容易破皮。
7. 煮饺子的方法：煮饺子时，可以先用大火煮沸，再转中小火煮，这样可以减少饺子在水中的剧烈运动，降低破皮的风险。
8. 加冷水法：在煮饺子的过程中，可以加入几次冷水，这样可以减缓饺子内部的热量积累，防止饺子因为内部压力过大而破裂。
9. 饺子下锅时机：饺子下锅时，水应该是温热的，而不是沸腾的，这样可以避免饺子皮因为突然受热而破裂。
通过以上这些妙招，可以有效地减少包饺子时出水的问题，保证饺子煮熟后的完整性和口感。