用料：猪肉馅100g、杏仁渣20g、葱末5g、姜末5g、蒜末5g、面粉50g、鸡蛋1个
步骤：
1.准备好肉馅，上面的这些调料，每一个都放一点。每次看菜谱都说，调料适量或者一汤匙神马的。可是真的不明白到底是多少。
2.为了让肉馅更嫩滑，可以放一个鸡蛋。按一个方向使劲搅拌，让它上劲儿。搅拌大约10分钟，放入杏仁渣，增加细腻口感，继续搅拌均匀即可。
3.加入葱，姜，蒜，香油，搅拌后出来就是上面的效果。粉粉嫩嫩哟!
4.放入一小锅底的油，烧热后，把团成小球的馅儿放入锅中，用手压平。手上最好不要有水，会蹦油。不要急于翻面，小饼很软容易塌且肉馅易粘在铲子上，小火慢慢把一面煎成金黄色，再翻面，继续小火。
5.金黄色的小肉饼就做好啦，你还等什么!PS:最左边就是急于翻面，煎出来比较白。除了配汉堡，感觉圆圆的芝麻炊饼也不错。新的一天，加油喽!
6.混搭成品!哈哈!
让它在低温下逐渐解冻。这种方法需要提前计划，因为解冻可能需要几个小时甚至一整夜。冷藏室解冻可以最大程度地保留肉末的质量和口感。
- 冷水解冻：将肉末密封在防漏袋中，然后将其浸泡在冷水中。每隔 30 分钟左右更换一次水，以加快解冻过程。确保使用冷水而不是热水，以免导致细菌生长。这种方法相对较快，但需要注意防止水进入肉末中。
- 微波炉解冻：如果你需要快速解冻肉末，可以使用微波炉的解冻功能。按照微波炉的说明进行操作，但要注意逐渐加热，避免过度加热导致部分肉末煮熟。在解冻过程中，不时检查肉末的状态，确保解冻均匀。
- 自然解冻：如果时间允许，将肉末放在室温下自然解冻也是一种选择。将肉末放在干燥、通风的地方，让它慢慢解冻。这种方法需要一些耐心，但可以较好地保持肉末的质地。
无论使用哪种解冻方法，都要注意以下几点：
- 不要将解冻后的肉末再次冷冻，因为这可能会影响其质量和安全性。
- 在解冻后，应尽快使用肉末，以避免细菌生长和食品变质。
- 解冻后的肉末如果有异味、颜色异常或有明显的腐败迹象，应避免使用，因为这可能表示肉末已经变质。
此外，为了确保食品安全，在处理生肉和肉末时，应注意洗手、保持厨房清洁，并遵循正确的烹饪和储存方法。如果对肉末的解冻或处理有任何疑虑，最好参考食品安全指南或咨询专业的食品安全专家。
肉末豆渣饼是一道营养丰富的早餐食品，制作过程简单。以下是制作肉末豆渣饼的步骤：
1. 准备食材：豆渣400克，油适量，盐适量，香油适量，面粉适量，黑胡椒粉适量，椒盐少许，五花肉100克，尖椒2个，生姜1小块，大蒜瓣2瓣。
2. 处理食材：尖椒切成碎末，生姜、大蒜切成末，五花肉剁成肉末。
3. 搅拌：将肉末、姜蒜末倒入豆渣里搅拌均匀，加入适量面粉搅拌均匀，加入适量盐、香油、黑胡椒粉、少许椒盐，搅拌均匀。
4. 预热电饼铛：电饼铛预热刷上一层油。
5. 煎制：倒入豆渣混合糊，铺平，煎至金黄。
6. 出锅：煎至两面金黄，即可出锅。
注意事项：
1. 面粉的用量根据自己喜欢的口感来添加，太少不易成型，太多会影响口感。
2. 如果用平底锅煎制，可能需要多加一点面粉，以帮助成型。
肉末豆渣饼是一道美味营养的早餐食品，可以搭配豆浆或牛奶一起食用。