芝士蛋糕一般只能保存2-3天，因为蛋糕中的芝士在15度以上的温度下很容易融化和变质，所以需要在低温下保存。将芝士蛋糕放入大一点的保鲜盒中，盖子密封严实后放入冰箱中，温度设置在10度左右，2-3天内食用是最好的。
奶酪蛋糕适合冷藏保存。冷藏可以保持蛋糕的口感和延长保质期。以下是一些建议：
1. 制作奶酪蛋糕时，将奶油奶酪、淡奶油、酸奶等原料放入食品搅拌器中搅拌至顺滑无颗粒。
2. 完成搅拌后，将奶酪糊倒入蛋糕模具中。
3. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少 2 小时，以便蛋糕凝固。
4. 冷藏后的奶酪蛋糕可以直接食用，也可以搭配水果、果酱等食材增添口感。
需要注意的是，有些奶酪蛋糕中的成分如奶油干酪等不适合冷冻，因为冷冻后容易破碎。所以，冷藏是保存奶酪蛋糕的最佳方法。如果你担心蛋糕在冰箱里变干，可以在冷藏前用保鲜膜或保鲜袋将蛋糕包裹起来，以保持水分。
奶酪蛋糕的尺寸取决于个人需求和制作方法。通常，市售的奶酪蛋糕尺寸从6寸到12寸不等，而自制奶酪蛋糕可以根据需要调整尺寸。一般来说，6寸大小适合小型聚会或两人享用，8寸大小适合中等规模聚会，10-12寸大小适合大型聚会。但需要注意的是，尺寸越大，烘焙时间和温度也需要相应调整，以保证蛋糕的味道和口感。