一个卤鸡腿热量约为200-250卡路里。
1，热量的来源主要有蛋白质和脂肪，鸡腿中含有丰富的鸡肉蛋白、鸡肉脂肪和营养物质，每100克烤鸡腿（不含骨头）约含有181-216卡路里的热量。
2，也可以根据鸡腿的大小、烤制时间和方法来计算热量，通常一只中等大小的鸡腿含有200-250卡路里的热量。
1、可以先用冰糖炒糖色，也可以用酱油来上色。
2、鸡爪５斤，料酒１瓶，生姜、辣椒适量，葱６支，酱油半瓶，冰糖适量。
3、将鸡爪、料酒、酱油、冰糖等材料，加水适量，放入不锈钢锅浸泡６小时以上。
4、浸泡完成的材料，放入瓦斯炉中以大火蒸煮。
5、待煮沸後，再以中火蒸煮15~20分钟，将炉火关闭，再焖25~30分钟。
6、将葱、辣椒另炒完成後，再加入卤好的鸡爪即可。
卤鸡蛋的制作方法有好几种。
做法一
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
做法二
1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制，待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油，食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。