肽作为生物大分子的一种，在生命活动中具有丰富的生物学功能。肽能够作为生物体内的信号分子，参与到细胞信号传递、细胞生长、分化、代谢调节等生理过程中。
肽还能够作为调节细胞内外环境的重要因子，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。此外，肽还能作为酶、激素、神经递质、免疫调节剂等功能分子发挥着重要的作用。因此，肽作为生物大分子之一，在生命活动中发挥着多种生物学功能。
肽是由两个或两个以上氨基酸残基通过酰胺键连接而成的分子，其分子结构可以分为四个层次：原生结构、次级结构、三级结构和四级结构。
在蛋白质中，氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽链，多个肽链进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。
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肽是由氨基酸组成的小分子，是生命体中最基本的结构单元之一。肽具有丰富的生物学功能，包括调节生长、调节代谢、调节免疫和神经调节等。例如，鱼精胶原肽和玉米胶原多肽可以刺激胶原合成，有助于维持皮肤弹性；乳白蛋白酪蛋白肽可以改善纤维肌痛和肌肉疲劳；卵磷脂肽能够调节神经末梢的活性。肽具有良好的吸收性和生物利用度，能够被迅速吸收利用，成为营养素的重要来源。