东北炒茧蛹的做法如下：
1. 准备食材：买来的活蚕蛹用水洗净后用开水焯熟。
2. 处理食材：焯后捞出控水，一定要控干，以防止炸的时候蹦油。这步可以将蚕蛹切成两半，裹面或淀粉，再炸。
3. 热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分，这步是怕炸的时候蹦油。
4. 锅内放少量食用油，放入蚕蛹翻炒看到蚕蛹抻腰，翻炒能听到发出沙沙声，外皮就炒脆了，这样就能出锅了。
5. 装盘出锅：散椒盐，凉一下外皮就会很脆。注意喜欢吃硬脆的，还是要用油炸的，切成两半加面炸的，显的多。
食材明细
猪肉150克、绿豆芽100克、圆白菜、粉丝、青蒜、油、盐、酱油、淀粉、料酒各适量。
做法
1、猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍，

2、肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟，

3、圆白菜切细丝，青蒜切碎，

4、热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用。

5、锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生，

6、再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软，

7、将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味，

8、肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅。