宽粉含糖量高。
宽粉少量食用可以补充营养、增加饱腹感。但是大量食用会导致热量摄入过多,进而增加发胖风险。而且宽粉里的糖分含量高、膳食纤维少。
宽粉并不是天然有缺口，而是在制作过程中故意制造出来的。宽粉缺口的主要目的是为了让宽粉更好地吸收汤汁，使宽粉的口感更加软糯、入味。另外，缺口还可以让宽粉在烹煮时更容易熟透，避免出现中心未煮熟的情况。
1.先调酱汁：碗里放葱花、蒜末、小米辣段、辣椒粉、白芝麻，淋热油激发香味，加两勺生抽，三勺陈醋，半勺白糖、小半勺盐搅拌均匀备用
2.锅里水开下宽粉，煮熟后捞出过凉水，宽粉装盘撒一把香菜，淋上酱汁搅匀即可