在Photoshop中去除文档上的水印，可以使用多种工具和技术，以下提供三种常用的方法：
方法一：使用“污点修复画笔工具”
打开含有水印的文档图片。
在工具栏中选择“污点修复画笔工具”。
根据水印的大小和形状，调整画笔的大小和硬度。
在水印上涂抹，Photoshop会自动从周围区域取样并修复水印。
方法二：使用“修复画笔工具”
打开含有水印的文档图片。
在工具栏中选择“修复画笔工具”。
按住“Alt”键，用鼠标点击一个与水印周围颜色相似的区域，作为取样点。
松开“Alt”键，用鼠标在水印上涂抹，Photoshop会使用取样点的颜色来修复水印。
方法三：使用“修补工具”
打开含有水印的文档图片。
在工具栏中选择“修补工具”。
选中水印所在的区域。
将选中的区域拖动到一个与水印周围颜色相似的区域，释放鼠标，Photoshop会使用该区域的颜色来修补水印。
需要注意的是，以上方法可能无法完全去除所有的水印，特别是对于一些复杂的水印或背景色与水印颜色相近的情况。此外，在进行任何修改前，最好先对原始文档进行备份，以防意外情况发生。
在PS中去除文字，可以选择使用选择工具选中要删除的文字，并按下delete键进行删除。
如果要添加文字，则可以使用文本工具，将其激活后单击画布中要添加的位置，输入想要添加的文字并进行格式设置，如字体、大小、颜色等。
可以通过文本工具的选项来调整文本框大小和位置。删除或添加文字并不影响原图像的其他部分，因此保留了原始图像的完整性。
2.使用修复工具或克隆工具将选中的杂色区域进行修复或克隆；
3.如果修复或克隆效果不理想，可以调整图像色彩、亮度、对比度等参数，进一步优化图像效果。
内容延伸：除了使用Photoshop进行处理外，还可以使用其他图像处理软件或在线工具进行处理，例如Pixlr、GIMP、Canva等，具体方法类似。
同时，为了避免拍摄时出现杂色，可以选择背景单色、使用反光板或灯光等方式避免杂色出现。