去皮去核的红枣是一种处理过的加工食品，相较于未处理的红枣而言，营养价值方面可能会有所降低。去皮去核后红枣的吸收率提高，口感会更加细腻柔软，方便食用，也避免了含有核和皮的部分可能带来的不便。但是，红枣核和皮等部分中也含有一些营养成分，所以是否去除还需要视个人需求而定。总的来说，去皮去核红枣虽然方便，但是营养不如完整的红枣。
一般来说，商家在去皮去核红枣中会添加防腐剂来保持其新鲜度和保质期。但是，这并不是绝对的，还要看具体的商品配方和生产商的经营理念。为了确保健康，我们应该选择自然无防腐剂，有机种植的红枣。此外，消费者在购买商品时应仔细查看标签和成分，以确保所购买的去皮去核红枣是安全健康的。
永久保存去皮大蒜瓣可能是困难的，因为大蒜在去皮后容易氧化和干燥，导致其失去原有的品质和口感。不过，有一些方法可以帮助您长时间保存去皮大蒜瓣，使其保持新鲜和美味。
一种常见的方法是将去皮的大蒜瓣放入密封的容器中，然后将容器放入冰箱中保存。这种方法可以延长大蒜的保存时间，并保持其原有的品质和口感。另外，您也可以考虑将去皮的大蒜瓣放入植物油中浸泡，以隔绝氧气并防止其变质。
如果您需要更长时间的保存，可以考虑使用真空包装或气调包装。这些包装方法可以减少氧气接触和细菌繁殖，从而延长保存时间。不过，无论您选择哪种方法，都需要注意选择新鲜、无破损的大蒜瓣，并保持容器或包装的密封性。