江豆和大豆是两种不同的植物，它们有以下区别：
1. 学名不同：江豆的学名为Vigna angularis（又称赤小豆），而大豆的学名为Glycine max。
2. 形态特征不同：江豆属于草本植物，高度一般在30-60厘米之间；而大豆则是一种直立生长、高度可达1-2米的灌木状植物。此外，在叶片形态、花朵颜色等方面也存在差异。
3. 生长环境不同：江豆主要分布在亚洲地区，如中国南方、日本、韩国等地；而大豆则广泛分布于全球各地，并且适应性强，在北美洲和南美洲也有较多栽培。
4. 营养成分略有差异：虽然两者都含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但由于品种和生长环境等因素影响，其营养成分可能会略微有所差异。例如，相对来说，江豆中更富含铁元素。
总之，尽管江豆与大豆都属于著名的粮食作物，并且具备重要经济价值及营养价值。但从分类学角度看它们依然是两个独立的品种，并存在着明显区别。
江豆和大豆区别，生长环境不同。形态特征不同。豇豆是蔓生的，而大豆是矮生的。江豆可以做蔬菜食用。大豆则不能。
江豆，有些地方也叫豇豆。两者是同一种豆制品，只是因为在不同的地区有着不同的叫法。江豆属于豆科植物，它是栽培型一年生植物。江豆的外观特征是复叶、小叶3枚，花朵为白色、紫色或淡黄色。品种较多，大多数都被作为蔬菜食用。
大豆，通称黄豆，为双子叶植物纲。豆科大豆属植物。其植株高30~90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，托叶具脉纹，被黄色柔毛，叶柄长2~20厘米。总花梗通常有5~8朵无柄、紧挤的花，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2~5颗，椭圆形、近球形。