培根熟了不变色的原因与其制作过程和成分有关。首先，培根本身是由猪肉经过腌制、烟熏等工序制作而成的，其颜色已经通过腌制和烟熏等过程固定。在烹饪过程中，即使培根受热变熟，其颜色也不会发生明显的变化。
此外，培根的烹饪过程中，主要发生的是蛋白质和脂肪的变性，而不是色素的显著变化。因此，即使培根完全熟透，其颜色也基本保持不变。
总的来说，培根熟了不变色是因为其制作过程中已经固定了颜色，并且在烹饪过程中主要发生的是蛋白质和脂肪的变性，而不是色素的显著变化。所以，我们看到的培根在烹饪前后颜色基本保持一致。
好吃。
准备食材：首先，将土豆削皮洗净，放入沸水中煮约20分钟，直到筷子能轻易戳入。同时，将培根切成小块备用。
处理土豆：将煮好的土豆搅拌成土豆泥，然后加入切碎的芝士丁。
调味：在土豆泥中加入少量黑胡椒粉和少许盐，然后边加牛奶边搅拌。如果喜欢，可以加入少量淡奶油增加风味。
制作薯蓉煎：搅拌均匀后，将薯蓉揉成大约汤圆大小的球，然后按压成小圆饼。
煎制薯蓉煎：热锅后加入少许油，将薯蓉煎至金黄色。
装饰：煎好的薯蓉煎上可以挤上喷射型奶油作为装饰，然后即可享用。
“培根猪”有两种不同的含义：
一种是英文音译过来的，即“培根”的英文是“bacon”，原意为烟熏肉，是一种用猪肉经过烟熏等工序制作而成的肉制品，通常被认为是一种高品质的肉制品。
另一种含义是指猪的不同部位肉。比如，通常说的五花肉或者里脊肉（肋条肉或者是背脊肉）制作而成的烟熏肉也叫培根。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士。