步骤：
1. 柿子去皮压成糊，加入面粉、糖，用筷子搅拌均匀，醒十分钟后再搅，这样来回几次。
2. 锅里放油，油温不能过高，用勺子沾水从已醒好的面糊里舀出一勺，放进锅里炸（勺子沾水是为了不让面糊粘在勺子上）。
3. 炸到外壳硬了捞出，放晾后，锅里油烧热，再放进锅炸一下，这样就会外脆里嫩。
炸柿子的关键在油温的掌握，第一遍要热锅温油中火炸到成型即可捞出，第二遍热油大火这样炸出来才能外脆里嫩。
准备熟透的软柿子3个、面粉适量、芝麻适量、食用油适量。
将熟透的软柿子洗干净，去蒂，剥去薄皮。
把处理干净的柿子搅拌开，加入适量芝麻，再分次加入面粉，搅拌均匀，直到搅拌到粘稠的状态，用筷子挑起来不会很快流动即可。
油温差不多六成热时，用筷子夹入柿子面糊，炸至一面火色金黄时轻轻翻动一下炸另一面，炸至两面金黄即可。
炸柿团子
甜，软，满满的柿子香。颜色超漂亮
原料：软柿子、面粉、花生油、绵白糖。
第1步、熟透柿子三个。(实际用了两个，儿子捏走一个)。
第2步、用勺子挖出果肉，颜色太漂亮了。
第3步、柿子已经很甜，我怕加入面粉冲淡柿团子的甜味，故加了一点点绵白糖。喜欢原味也可不加。
第4步、面粉适量。
第5步、搅成稠面糊。
第6步、锅内适量油烧五成热。
第7步、左手小勺舀适量柿面糊，右手用筷子剥入油中。炸至定型用筷子轻拨离底全部漂起。
第8步、炸至金黄翻面炸制。
第9步、捞出用吸油纸吸油。